Agrigento
Agrigento: la polis di Akragas, fu fondata da geloi di origine rodio-cretese intorno al 581 a.C. Durante le guerre puniche venne conquistata dai Romani, che le cambiarono il nome in Agrigentum. Fu solo l’inizio in quanto gli arabi lo cambiarono in Kerkent, in seguito i Normanni la ribattezzarono Girgenti, infine nel 1927 venne ripristinato l’attuale […]
Rieti
Rieti fu fondata dai sabini con il nome Reate nel 290 a.C. Divenne in seguito municipio romano. Fu devastata nel IX e X secolo dai saraceni passò in seguito sotto lo Stato della Chiesa quindi divenne italiana nel 1860. La cucina a Rieti Un passaggio da queste parti non può passare indenne agli spaghetti all’amatriciana […]
Catanzaro
Posto al centro del Golfo di Squillace, Catanzaro è ricca di testimonianze delle epoche paleolitiche e neolitiche. Ha origini bizantine che risalgono al IX-X secolo quando le fu affidato il nome KATANTZA’RION, ovvero città posta sotto un rilievo terrazzato. La cucina a Catanzaro Un piatto della tradizione è Il morzello (morzeddhu in dialetto), a base […]
Avelino
Avellino fu fondata verso l’anno 82 a.C. da Silla, dopo la vittoria sui Sanniti e sugli Irpini, con il nome di “Veneria Abellinatiam”. In tarda età repubblicana la colonia venne dotata di organi istituzionali molto simili a quelli di Roma, cosa non consentita altrove. La cucina ad Avellino La cucina varia da piatti di terra […]
Chieti
Secondo la leggenda Chieti sarebbe nata prima di Roma ad opera di Achille nel 1181 che le diede il nome di Teate in onore di sua madre, la ninfa Teti. Ancora oggi si trova raffigurato nello scudo stemma della città dove è rappresentato con quattro chiavi in mano simbolo degli accessi alla città. La cucina […]
Frosinone
Frosinone è riconosciuta come capitale della Ciociaria, ha origini antiche dove veniva chiamata Frusna (termine volsco) diventato in seguito Frusino sotto i romani ed infine Frosinone. Punto strategico oltre a subire invasioni fu colpita da diversi terremoti che ne cambiarono l’aspetto. La cucina a Frosinone La cucina ciociara è legata al mondo contadino e trae […]
Viterbo
I primi insediamenti collegabili con la città di Viterbo risalgono al neolitico. In seguito, venne riconosciuta come città dei Papi perché sede pontificia per circa 24 anni; nel tempo Viterbo realizzò il centro storico medievale che oggi è riconosciuto come il più vasto d’Europa. I piatti tipici di Viterbo Tra i piatti più rappresentativi troviamo […]
Vibo Valentia
La storia di Vibo Valentia passa attraverso tre millenni e altrettante conquiste. Fu fondata dai greci con il nome di Hipponion per poi diventare municipio romano, prendendo l’attuale nome. Passò di mano ai bizantini per essere distrutta e conquistata dai Saraceni che le cambiarono ancora il nome in Monteleone; infine, nel 1928 riprese il nome […]
Sud Sardegna
Sud Sardegna è una provincia di costituzione recente, 2016, e comprende le ex province di Carbonia-Iglesias e Medio Campidano oltre ai comuni di Genoni, Seui e quelli non inclusi nella provincia di Cagliari. Le tradizioni trovano radici lontane nei fenici e recenti nei reperti archeologici industriali del secolo scorso. La cucina del Sud Sardegna Mare […]
Caserta
Caserta fu fondata dagli Etruschi con il nome di Galatia. Fu conquistata in seguito dai Sanniti e fu conquistata dai Romani che la annessero all’Impero nel 211 a.C. Dopo la caduta dell’Impero fu terra di invasioni barbariche e battaglie di successione. Quando si parla di cucina casertana è necessario parlare di Mozzarella di bufala DOP […]